2015年4月10日，德国纽伦堡-埃尔兰根孔子学院在埃尔兰根大学汉学系举办“中国日”活动。

活动于上午十点准时开始。在简单的问候之后，学生们学习了十个中文数字，并学会了儿歌《两只老虎》。中午，两位老师和学生们一起包饺子。这一美味的中国传统食物令学生们赞不绝口。美餐一顿之后，就来到了书法和剪纸时间。邢龙飞老师教学生们书写自己的中文名字。虽然舞文弄墨对于他们略有难度，但他们还是认真努力地练习，完成了自己的书法作品。剪纸环节，沈柯彬老师介绍了“喜”字的三种不同剪法。学生们对于自己的剪纸作品爱不释手，并惊叹于中华文化的博大精深。

此次活动于下午四点圆满结束。参加活动的学生纷纷表示，他们通过此次活动接触到了纯正的中国文化，加深了对中国文化的了解。

这次“中国日”也受到了德国媒体的关注，埃尔兰根日报于4月11日对此次活动进行了报道。